Innovation
Konzepte
Gastronomie
Sie planen ein neues Gastrokonzept oder sind auf der Suche nach einer Idee, um Ihre Gäste zu verblüffen? Wir zeigen Ihnen, wie Sie schnell und mit wenig Aufwand ein neues Konzept einführen können. Dazu bieten wir Ihnen eine auf Ihre Umgebung zugeschnittene Lösung an.
Alters- und Pflegebereich
Die Molekulare Küche hält Einzug im Alters-und Pflegebereich - ein innovatives Konzept.
Das Wichtigste für ältere Menschen in einer Pflegeinstitution oder Zuhause sind die drei täglichen Mahlzeiten. Sie bilden die Eckpfeiler des Tagesablaufs und haben somit eine zentrale Funktion.
Die Mahlzeiten sollen in Aussehen, Geschmack, Farbe und Konsistenz ein Genuss sein. Um diesen Kriterien abseits einer Convenienceverpflegung gerecht zu werden, setzen wir die Methoden der Molekularen Küche ein. Dank einer Vielzahl von neuen Techniken, Geräten und Zubereitungsarten wird das Essen zu einem Hochgenuss für die älteren Menschen. Sie lernen dabei, auf eine ganz neue Art mit dem Essen umzugehen. Wir bringen damit Innovation in die Altersernährung, die sich durch neue Techniken/Zubreitungsarten in der Bezeichnung spiegeln wird.
Hier ein kleiner Ausschnitt:
| Bläserkostform | Einsatz auf Stationen |
| Luftige Aromawatte | Einsatz basale Stimulation |
| Mit den Fingern essen |
Einsatz von heissen Gelees |
Produktentwicklung
Durch unsere Kreativität und unser Fachwissen lancieren wir eigene Produkte wie Explosivschokolade und Texturen. Zudem entwickeln wir im Auftrag von Firmen neue Produkte. Benutzen Sie für Anfragen unser Kontaktformular.
Food für's Auge
freestylecooking im Netz
